搭上螺蛳粉顺风车，北海酸豆角“出圈”大有可为！

从卖生豆角到做成瓶装酸豆角酱

豆角的价格从每公斤3元飙升至160克24元

“小豆角”摇身一变成了北海特色“大产业”

还给当地带来了更多就业机会

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利用北海豆角产业优势发展酸豆角酱深加工产业，主动出击与柳州螺蛳粉企业“架桥”，力争让北海的酸豆角搭着柳州螺蛳粉的“快车”走向全国。去年以来，我市企业在延长豆角产业链上下功夫、做文章，推动北海豆角特色产业发展。
豆角加工车间的工人在生产线上作业。 
作为2010年广西特供上海世博会的5个农产品之一，北海合浦的豆角历来以产量高、肉质厚而闻名，合浦县更是打造万亩豇豆示范基地，示范户近千户。然而，生豆角作为初级农产品，其价值低、保质期短等问题成了影响豆角产业发展的“绊脚石”。如何将原产地的特产延伸产业链，提高其附加值，北海把目光瞄准了豆角深加工产业。



2004年，有着多年腌制酸豆角手艺的陈欢喜从柳州来到北海，开起了一家腌豆角的小作坊。仅去年，他就卖出了200万公斤酸豆角。
陈欢喜在收购生豆角。“我以前是在柳州腌酸豆角的，后来听说北海是豆角生产基地，豆角产量大、质量好，就转移到合浦石湾落户，利用这里的产地优势专门做酸豆角，去年纯收入就有30万元。”陈欢喜一边指挥着工人在腌制池里干活，一边笑着说。
小作坊做起酸豆角，大企业也看中了豆角深加工这块“蛋糕”。
2021年年底，合浦义家人食品有限公司总经理陈海峰看中合浦作为豆角生产基地的优势，在其公司从事调味品生产的基础上，开始研发酸豆角酱产品，并试产成功。目前，公司生产的160克瓶装酸豆角酱日产量2.2万瓶，其中大部分在嘉荣、华润万家等连锁超市上架，部分在北海各大商超上架。
生产线上的罐装酸豆角酱从这里走向各大商超。 
端午节刚过，陈海峰就驱车来到公司在合浦县石康镇设立的豆角粗加工基地。基地于今年4月底开工建设，5月底已基本完工。豆角收购季刚过，他要赶紧让基地投产，抓紧时间把收购回来的生豆角放进腌制池里腌成酸豆角。
陈海峰告诉记者，腌制酸豆角是粗加工，酸豆角酱是深加工，这两个环节都能让豆角的价值得到递进式提升。生豆角的收购价是3元/公斤左右，做成腌制酸豆角是4—6元/公斤。在车间里进行碎料、炒制，做成酸豆角酱后，一瓶160克可卖到24元。他算了一笔账：基地有10个腌制池，每个池子可以腌6万公斤酸豆角，第一批计划每个池腌2.5万公斤，一个月后就可以产出25万公斤的酸豆角。如果满负荷运行，基地每个月就可以产出60万公斤酸豆角。
炒制酸豆角（左）成品的酸豆角酱（右）

“基地在6月10日前就可以投产了，我们在端午节前已经邀请柳州螺蛳粉企业到我们基地和生产车间考察，并就下一步为螺蛳粉企业供应酸豆角进行初步洽谈。”陈海峰说，发展豆角粗加工和深加工产业，除了提高豆角价值、给企业带来收益外，还能解决豆角滞销问题。近两年来，受疫情影响，全国各地到合浦收购豆角的货车较疫情前大大减少。豆角加工产业发展后，滞销豆角将被加工企业收购加工成腌制酸豆角或酸豆角酱，成为本地豆角最坚实的兜底线。
工人在检查酸豆角酱的包装。
产业的发展，还带来了更多就业机会。从粗加工基地到深加工车间，整个链条下来就可以提供就业岗位100多个。今年，在外地打工的“95后”“00后”也从外地回到家乡工厂上班，这些都是产业发展吸引劳动力回流本地的最好体现。
“2021年4月26日，习近平总书记在考察柳州螺蛳粉生产集聚区时指出，发展产业一定要有特色。豆角是北海的特色产业，而一瓶小小的酸豆角酱，不仅让豆角价值增加、企业收益提高，还能让本地群众在‘家门口’就业，在我看来，北海的豆角深加工产业大有可为。”陈海峰满怀期待地说。

本文图片均由方晓淦拍摄

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